Persaillade 30 g – Borgeby Kryddgård

Persaillade 30 g från Borgeby Kryddgård är en aromatisk vitlöks- och örtkrydda som passar lika bra till sallader, kött, fisk och kyckling som till aromsmör, kalla såser och ugnsbakade potatisklyftor. Kryddan är framtagen för att ge tydlig vitlökskaraktär kombinerad med örter och havssalt, vilket gör den till en självklar bas i många kök. Du hittar den både i vår webbutik och i butiken T&A Rödde Natur & Livskvalitet i Skurup.

Innehåll

Vad är Persaillade?

Persaillade är en klassisk vitlöks- och persiljebaserad kryddblandning med ursprung i det franska köket. I denna variant från Borgeby Kryddgård har vitlök och lök kombinerats med havssalt, tomat, körvel, kyndel, libbsticka, persilja och paprika för att skapa en aromatisk och allsidig krydda.

Blandningen är framtagen för att vara enkel att använda i vardagen. Du kan strö den direkt över maten som bordskrydda, blanda den i aromsmör, röra ut den i gräddfil till kall sås eller använda den till ugnsrostade potatisklyftor och grönsaker. Persaillade blir snabbt en stapelvara i köket när du väl har börjat använda den.

Smakprofil och karaktär

Persaillade 30 g har en tydlig vitlökskaraktär, men smaken är mer komplex än ren vitlök. De olika ingredienserna bidrar med:

• Vitlök och lök: ger den typiska, aromatiska grunden.
• Havssalt: lyfter smakerna och gör kryddan användbar som bordskrydda.
• Tomat och paprika: ger mild sötma och en rundare smak.
• Körvel, kyndel, libbsticka, persilja: tillför örtighet, fräschör och djup.

Resultatet blir en krydda som är fyllig, aromatisk och lätt att tycka om. Den fungerar lika bra i rustik husmanskost som i mer moderna rätter, och kan användas både i varm matlagning och som sista touch vid servering.

Användningsområden i köket

Persaillade är mycket mångsidig. Den kan användas:

• I sallader – direkt över grönsaker eller i dressing.
• I aromsmör – till kött, fisk, kyckling och grillat.
• Som bordskrydda – att strö över maten vid servering.
• Till ugnsbakade potatisklyftor och rotfrukter.
• I kalla såser baserade på gräddfil, yoghurt eller crème fraiche.
• På rostade grönsaker, blomkål, broccoli eller aubergine.

Du kan använda den i princip överallt där du vill ha en kombination av vitlök, örter och salt.

Persaillade – ursprung och tradition

Begreppet “persaillade” kommer ursprungligen från det franska ordet för persilja (persil) och syftar på blandningar av persilja och vitlök, ibland kombinerat med andra örter. Det är vanligt i det sydfranska köket och används ofta över fisk, skaldjur, kött och grönsaker.

Borgeby Kryddgårds variant för in denna tradition i ett svenskt sammanhang, anpassad för vardagens matlagning. Genom att kombinera klassiska örter och vitlök med havssalt och tomat får du en krydda som känns både rustik och modern.

Dosering och grundrekommendationer

Exakt mängd beror på rätt och smakpreferens, men du kan utgå från:

• Som bordskrydda: strö lätt över maten vid servering.
• I aromsmör: cirka 1–2 tsk per 100 g smör.
• I kall sås: 1–2 tsk per 2 dl gräddfil eller crème fraiche.
• På ugnspotatis: 1–2 msk per plåt potatisklyftor tillsammans med olja.

Börja hellre med lite mindre och smaka av. Eftersom kryddan innehåller havssalt behöver du ofta inte tillsätta lika mycket extra salt.

Recept: Persaillade-aromsmör

Aromsmör med Persaillade är ett enkelt sätt att göra vardagsmat och grillat lite mer speciellt.

Du behöver:

• 100 g mjukt smör
• 1–2 tsk Persaillade
• Eventuellt lite extra finhackad persilja
• Salt efter smak (om det behövs)

Gör så här:

1. Låt smöret bli rumstempererat.
2. Rör ner Persaillade och blanda ordentligt.
3. Smaka av med eventuellt lite extra salt.
4. Forma smöret till en rulle i plastfolie eller klicka i en liten skål.
5. Låt stå kallt före servering.

Servera till grillat kött, fisk, kyckling, ugnsbakade potatisar eller varma grönsaker.

Recept: Ugnsbakade potatisklyftor med Persaillade

Ugnsbakade potatisklyftor med Persaillade blir ett populärt tillbehör som ofta går åt först på fatet.

Du behöver:

• Potatis (ungefär 800 g för 4 portioner)
• 2–3 msk olja
• 1–2 msk Persaillade
• Salt efter smak vid behov

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200–225 grader.
2. Tvätta potatisen och skär den i klyftor.
3. Lägg potatisen i en skål, tillsätt olja och Persaillade.
4. Blanda runt så att klyftorna täcks jämnt.
5. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6. Ugnsbaka tills potatisen är gyllene och mjuk, cirka 25–35 minuter.

Servera till kött, fisk, kyckling eller vegetariska biffar.

Recept: Enkel salladsdressing med Persaillade

En snabb dressing där Persaillade står för både krydda och sälta.

Du behöver:

• 3 msk olivolja eller annan neutral olja
• 1–2 msk vitvinsvinäger eller citronsaft
• 1 tsk Persaillade
• Eventuellt en nypa socker eller honung

Gör så här:

1. Blanda olja och vinäger/citronsaft i en liten skål eller burk.
2. Tillsätt Persaillade.
3. Vispa eller skaka ihop till en jämn dressing.
4. Smaka av och justera syra eller sötma efter önskemål.

Ringla över grönsallad, tomater, gurka, bönor eller grönsaker i ugn.

Recept: Kall sås med Persaillade

En enkel kall sås som passar till det mesta – från grillat till vardagsrätter.

Du behöver:

• 2 dl gräddfil, crème fraiche eller yoghurt
• 1–2 tsk Persaillade
• Eventuellt lite extra salt och peppar

Gör så här:

1. Häll gräddfil eller annan bas i en skål.
2. Tillsätt Persaillade och rör om.
3. Låt såsen stå 15–20 minuter i kyl så att kryddorna hinner svälla.
4. Smaka av med salt och peppar vid behov.

Servera till kött, fisk, kyckling, ugnsbakade potatisar eller grönsaker.

Tips till kött, fisk och kyckling

Persaillade passar i många sammanhang där du annars skulle använda vitlök, örter och salt:

• Strö över köttet strax innan servering för extra arom.
• Marinera kyckling genom att blanda Persaillade med olja och låta kycklingen ligga i blandningen en stund.
• Använd kryddan som “finish” över grillad fisk eller lax.
• Blanda i färs till enkla vitlöksbiffar eller köttfärslimpa.

Tips till grönsaker och vegetariska rätter

Persaillade fungerar också väldigt bra i vegetariska rätter:

• Strö över ugnsrostad blomkål, broccoli eller brysselkål.
• Blanda i grönsaksgratänger för extra smak.
• Rör ner i linser eller bönor vid slutet av tillagningen.
• Använd i vegetariska biffar för vitlöks- och örtkaraktär.

Kryddan gör det enkelt att få till mycket smak utan att behöva plocka fram många olika burkar ur skafferiet.

Kombinationer med andra kryddor

Persaillade kan användas som bas och kombineras med andra kryddor för att bygga olika smakinriktningar:

• För mer hetta – komplettera med cayennepeppar malen.
• För varm, gyllene ton – tillsätt lite gurkmeja i potatisrätter eller grytor.
• För fräscha kalla såser – kombinera med Tzatzikikrydda i yoghurt eller crème fraiche.

Du kan också använda Persaillade tillsammans med andra örtkryddor för att skapa din egen “husets blandning”.

Kvalitet och ursprung

Borgeby Kryddgård arbetar med väl genomtänkta blandningar och råvaror som valts ut för smak och funktion i köket. Persaillade 30 g är framtagen för att ge jämn, tydlig smak och vara lätt att dosera. Varje ingrediens bidrar med sin del av helheten, vilket gör det enkelt för dig som kund att få ett pålitligt resultat varje gång.

Om Borgeby Kryddgård

Borgeby Kryddgård är ett välkänt namn inom kryddor och kryddblandningar i Sverige. De har under lång tid levererat kryddor till både privatpersoner och professionella kök. Genom att kombinera tradition, hantverk och kunskap om råvaror tar de fram blandningar som fungerar i vardagsmatlagning och samtidigt håller en hög smaknivå.

Ingredienser

Ingredienser: Vitlök, lök, havssalt, tomat, körvel, kyndel, libbsticka, persilja, paprika.

Förvaring och hållbarhet

För att bevara smak och arom så länge som möjligt rekommenderas:

• Förvaring torrt och svalt.
• Gärna mörkt, inte i direkt solljus.
• Väl tillsluten burk eller påse.

Se bäst före-datum på förpackningen. Rätt förvarad behåller kryddan sin karaktär under lång tid.

Butik i Skurup och lokal närvaro

Persaillade 30 g finns i vår webbshop och i vår fysiska butik T&A Rödde Natur & Livskvalitet på Kyrkogatan 5 i Skurup. Kunder från Skurup, Blentarp, Malmö och övriga delar av Skåne besöker butiken för att handla kryddor, örter och andra produkter för kök och vardag. Via webbutiken når produkterna även kunder i resten av landet.

Relaterade produkter och interna länkar

För dig som vill bygga upp ett välfyllt kryddskåp passar Persaillade bra tillsammans med andra kryddor och produkter:

• Tzatzikikrydda – Grekisk kall sås, 35 g
• Gurkmeja – aromatisk bas i många rätter
• Cayennepeppar malen – för extra sting

För kunder som samtidigt är intresserade av hälsa och kosttillskott är följande produkter ofta aktuella:

• T&A Premium Nyponpulver – extra finmalet
• MSM – svavel i pulverform
• Zink 25 mg – högbiotillgängligt zinktillskott

Vanliga frågor (FAQ)

Recensioner

Andra kunder köpte även

• Tzatzikikrydda – Grekisk kall sås, 35 g
• Fem Lökar 25 g (❌ lägg till länk i webshopen)
• Cayennepeppar malen – för extra hetta