Hing Asafoetida 20 g

Om Hing Asafoetida

Hing Asafoetida 20 g från Borgeby Kryddgård är en klassisk krydda som används flitigt i indisk och vegetarisk matlagning. Den är särskilt uppskattad av dem som vill undvika lök och vitlök men ändå få fram en fyllig smak i maten.

Ursprung och bakgrund

Asafoetida, ofta kallad hing, har använts i tusentals år i Asien och Mellanöstern. Den är känd som en starkt doftande krydda som förvandlas till en behaglig smak vid tillagning.

Smak och arom

Hing har en kraftfull doft i rå form, men när den tillagas utvecklas en fyllig, lök- och vitlöksliknande smak. Den används ofta i små mängder för att ge djup åt vegetariska rätter.

Varför använda hing i matlagning?

• Ger en rund smakprofil till vegetariska rätter

• Perfekt för dig som vill undvika lök och vitlök

• Traditionellt använd i indiska kök och ayurvedisk matlagning

• Räcker länge eftersom bara en liten mängd behövs

Vegetarisk matlagning med hing

Hing passar särskilt bra i linser, bönrätter, grytor och currys. Den är även vanlig i chutneys och kryddblandningar.

Som ersättning för lök och vitlök

För många som av olika skäl undviker lök och vitlök fungerar hing som ett alternativ som ger liknande smaktoner.

Så använder du kryddan

Tillsätt en liten nypa hing i början av tillagningen. Låt den fräsa i olja eller ghee för att frigöra smakerna innan du tillsätter övriga ingredienser.

Fräsning i olja eller ghee

För bästa smak bör hing värmas kort i fett (olja eller klarifierat smör/ghee). Detta neutraliserar den starka doften och utvecklar dess arom.

Dosering och försiktighet

Hing är mycket koncentrerad. Använd sparsamt – oftast räcker en nypa (mindre än ¼ tesked) per rätt.

Ingredienser

Bockhornsklöver 70 % och Dyvelsträck (asafoetida) 30 %.

Praktisk information och lagring

• Förpackning: 20 g

• Ursprungsleverantör: Borgeby Kryddgård

• Förvaring: Torrt och svalt, gärna i väl försluten burk

Faktadel – kunskap om hing

Hing, eller asafoetida, är torkad kåda från en växt i släktet Ferula. Den blandas ofta med bockhornsklöver för att göra den lättare att dosera. I rå form är den mycket stark, men vid tillagning förvandlas smaken till en mild lök- och vitlökskaraktär. Hing är en viktig del av många indiska hushåll och används ofta i små mängder för att balansera vegetariska rätter.

FAQ – Vanliga frågor om Hing Asafoetida

1. Vad är Hing Asafoetida?
En traditionell krydda baserad på kåda från Ferula-växten, blandad med bockhornsklöver.

2. Är smaken verkligen som lök och vitlök?
Ja, när den tillagas får den en smakprofil som påminner om lök och vitlök.

3. Hur använder man hing i matlagning?
Fräs den snabbt i olja eller ghee innan du tillsätter övriga ingredienser.

4. Kan hing ätas rå?
Det rekommenderas inte – smaken är mycket stark i rå form.

5. Passar hing till alla rätter?
Den används främst i vegetariska grytor, linser och currys.

6. Är hing vanlig i svensk matlagning?
Nej, men den blir allt mer populär i moderna kök med internationella influenser.

7. Är produkten vegetarisk?
Ja, den är helt vegetarisk och ofta uppskattad i vegansk matlagning.

8. Hur mycket ska jag använda?
En nypa räcker – kryddan är mycket koncentrerad.

9. Vad är skillnaden mellan ren asafoetida och blandad hing?
Ren asafoetida är svår att dosera. Därför blandas den ofta med bockhornsklöver.

10. Varför används den i ayurvedisk mat?
Traditionellt har hing använts för smakbalans i ayurvediska recept.

11. Kan man använda hing i kalla rätter?
Det går, men den utvecklar bäst smak när den fräses i fett.

12. Finns den i fysisk butik?
Ja, Hing Asafoetida säljs även i butiken T&A i Skurup.

Andra kunder köpte även

• Cayennepeppar

• Tzatzikikrydda

• Nyponpulver

• Zink 25 mg