Vad är Beer Can Chicken?

Beer Can Chicken (öl-rumpe-kyckling) är en grillklassiker från USA, där en hel kyckling tillagas stående ovanpå en halvfull ölburk. Under tillagningen förångas ölen och tränger upp i köttet inifrån, vilket ger en otrolig saftighet och smak, samtidigt som skinnet blir krispigt av den höga värmen. Genom att gnida in kycklingen med rätt kryddblandning innan, skapas en smakexplosion både på ytan och inuti.

Ingredienser – enkel men smakrik sammansättning

Denna rub är sammansatt av sex kraftfulla och harmoniska kryddor:

• Spiskummin – jordig, lätt rökig och fyllig
• Fänkål – mild lakritston som ger rund karaktär
• Paprika – för sötma, färg och mjuk kryddighet
• Chilipulver – tillför en lätt hetta och värme
• Svartpeppar – ger en frisk, pepprig kant
• Havssalt – naturlig smakförstärkare och bas

Tillsammans skapar de en välbalanserad rub som passar både klassiska och moderna kycklingrätter.

Så här gör du klassisk Beer Can Chicken – steg för steg

1. Förbered kryddblandningen:
   Blanda

   • 2 msk Beer Can Chicken Rub
   • 1 msk farinsocker
   • 3 msk olja (t.ex. raps- eller olivolja)

2. Gnid in hela kycklingen noggrant, både utanpå och under skinnet om möjligt.

3. Förbered ölen:

   • Ta en 50 cl ölburk
   • Drick eller häll ut hälften (du behöver 25 cl kvar i burken)
   • Om du vill, tillsätt en klyfta vitlök, lite lök eller färska örter i burken för extra smak

4. Placera kycklingen stående över burken så att burken fungerar som ett stativ. Kycklingen ska stå på bakbenen och burken, med vingar nedåt.

5. Tillaga:

   • Grilla indirekt under lock i ca 1–1,5 timme på medelhög värme
   • Eller stek i ugn på 175–200 °C i samma tid
   • Kycklingen är klar när innertemperaturen är 82 °C vid lårbenet

6. Låt vila ca 10 minuter innan du skär upp.

Tips för extra god smak

• Använd en rökig öl för ännu mer BBQ-känsla
• Gnid kycklingen dagen innan och låt stå i kyl över natten för mer intensiv smak
• Tillsätt en klick smör under skinnet innan tillagning för extra saftighet
• Servera med rostad potatis, grillade majskolvar, coleslaw eller BBQ-sås

Fler användningsområden

Denna kryddblandning är inte bara för ölkyckling – den fungerar också utmärkt till:

• Kycklingfiléer eller klubbor på grillen
• Marinad till fläskkött eller kalkon
• Vegetariska alternativ som tofu, oumph eller grillad aubergine
• Rub på grönsaker eller potatisklyftor inför grillning eller ugnsrostning

Förvaring

För bästa smak och hållbarhet:

• Förvara i lufttät burk eller påse
• Förvaras torrt, mörkt och svalt
• Undvik fukt, värme och direkt solljus

Sammanfattning – Beer Can Chicken Rub 40 g

• Smak: Kryddig, lätt het, rund med rökig underton
• Ingredienser: Spiskummin, fänkål, paprika, chilipulver, svartpeppar, havssalt
• Användning: Beer Can Chicken, grillat, marinader, kyckling, vegetariskt
• Mängd: 40 g – räcker till flera hela kycklingar eller många filéer
• Tillagningstips: Kombinera med öl, farinsocker och olja för bästa resultat

Beer Can Chicken Rub är en måste-krydda för sommarens grillkvällar och saftiga kycklingrätter året om. Enkelt, effektfullt och oemotståndligt gott!