Stjärnanis Hel & Delar 20 g – Borgeby Kryddgård

Stjärnanis hel & delar 20 g från Borgeby Kryddgård är en aromatisk krydda med tydlig, söt och anisliknande smak. De vackra stjärnformade frukterna används både i bakning, varma drycker som glögg och te, asiatiska långkok och egna kryddblandningar. Denna förpackning innehåller hela stjärnor och delar, vilket gör den enkel att använda både som dekorativ hel krydda och som smakgivare i grytor och såser. Produkten finns både i vår webbshop och i butiken T&A Rödde Natur & Livskvalitet i Skurup.

Innehåll

Vad är stjärnanis?

Stjärnanis är frukten från ett städsegrönt träd som framför allt odlas i delar av Asien. När frukten torkas får den sin karakteristiska stjärnform, med åtta spetsar som var och en innehåller ett litet frö. Det är både fruktens hölje och fröna som används som krydda.

Smaken påminner om anis och fänkål, men stjärnanis har en egen, tydlig karaktär som ofta förknippas med glögg, kryddiga teer, asiatiska grytor och vissa bakverk. Den används i både söta och salta rätter och är en viktig del av många klassiska kryddblandningar.

Utseende och karaktär

Stjärnanis känns lätt igen på sin stjärnform. I den här produkten från Borgeby Kryddgård får du både hela stjärnor och delar. Det gör att:

• hela stjärnor kan användas som dekor i burkar, glas eller vid servering,
• delar kan läggas direkt i grytor, te eller glögg där de får koka med.

Den vackra formen gör stjärnanis lika mycket till en visuell krydda som en smakbärare. Den används ofta som dekoration i glöggglas, på dessertfat eller i små glasburkar på köksbänken.

Smakprofil och doft

Stjärnanis har en söt, tydligt anisliknande smak med inslag av lakrits och en varm, kryddig ton. Doften är kraftig och aromatisk, vilket gör att en liten mängd ofta räcker långt.

Smaken upplevs:

• Söt och kryddig – fungerar bra tillsammans med socker, honung och frukt.
• Varm och rund – passar i långkok, varma drycker och vintermat.
• Tydlig och karaktärsfull – dominerar lätt om den doseras för kraftigt.

Översikt: hur stjärnanis används

Stjärnanis är en krydda som kan användas på flera sätt:

• Som hel krydda i glögg, te, varm saft eller must.
• I asiatiska långkok och grytor, till exempel rätter med nöt, fläsk eller lamm.
• I bakning – till exempel pepparkakor, julbröd, kex och kakor.
• Som del av egna kryddblandningar, marinader och rubs.
• Som dekoration i glasburkar, presentpåsar eller som pynt i dukning.

Stjärnanis i bakning och desserter

I bakning används stjärnanis ofta för att ge en diskret men tydlig anis- och lakritston. Du kan till exempel:

• Lägga en eller två stjärnor i degvätskan när du bakar bröd eller kakor med kryddig profil.
• Använda malen stjärnanis i små mängder i pepparkaksdeg eller kryddiga småkakor.
• Låta stjärnanis koka med i en sockerlag som du sedan använder till frukt, desserter eller bakverk.

Eftersom smaken är koncentrerad är det bra att börja med små mängder. Stjärnanis gifter sig fint med kryddor som kanel, kardemumma och nejlika i klassiska vinter- och julrecept.

Stjärnanis i glögg, te och varma drycker

Stjärnanis är starkt förknippad med glögg och andra vinterdrycker. Den ger en tydlig kryddighet och en aniston som många förknippar med advent och jul.

Du kan till exempel:

• Lägga några stjärnor i kastrullen när du värmer glögg.
• Låta stjärnanis sjuda med i äppelmust eller apelsinjuice för en kryddig vinterdryck.
• Tillsätta en stjärna i din tedryck tillsammans med kanelstång och kardemumma för en chai-inspirerad känsla.

Stjärnanis i asiatiska rätter och långkok

Stjärnanis är en viktig krydda i många asiatiska kök, framför allt i kinesisk och vietnamesisk matlagning. Den används i bland annat:

• buljonger och soppor,
• sojabaserade grytor,
• rätter där köttet får sjuda länge på låg värme.

En eller två stjärnor kan läggas i grytan tillsammans med andra kryddor som kanel, ingefära, vitlök och soja. Kryddan tas sedan bort innan servering, ungefär som ett lagerblad.

Egen kryddblandning med stjärnanis

Stjärnanis ingår ofta i mer komplexa kryddblandningar. Du kan till exempel:

• Mortla stjärnanis försiktigt och blanda med kanel, kryddpeppar och nejlika till en egen “vintersmak”-blandning.
• Göra en rub till kött genom att kombinera stjärnanis med svartpeppar, korianderfrö och en nypa cayennepeppar malen.
• Skapa en teblandning med stjärnanis, kanel och eventuellt lite torkat apelsinskal.

Dosering och användningstips

Stjärnanis är en kraftfull krydda. Några grundtips:

• I glögg eller varm dryck: 2–3 stjärnor till en kastrull på cirka 1 liter dryck.
• I långkok: 1–2 stjärnor per gryta, beroende på mängd och önskad styrka.
• I te: 1 stjärna per kopp eller tekanna, gärna tillsammans med andra kryddor.

Tänk på att kryddan fortsätter att ge smak så länge den ligger kvar i vätskan eller grytan. Vill du ha en mildare ton kan du ta upp stjärnorna en bit före servering.

Skillnaden mellan hela stjärnor och delar

I den här förpackningen finns både hela stjärnor och delar. De används på liknande sätt, men med några praktiska skillnader:

• Hela stjärnor: passar bra i glögg, te, långkok och som dekoration. De är enkla att plocka upp efter tillagning.
• Delar: kan läggas i grytor eller blandningar där du inte behöver plocka upp dem lika exakt, eller där du vill att de fördelar sig mer.

Båda varianterna ger samma typ av smak, det handlar mest om utseende och hur du vill hantera kryddan i rätten.

Att mortla och mala stjärnanis

Vill du använda stjärnanis i finmalen form kan du mortla eller mala den. Ett par tips:

• Bryt gärna stjärnan i mindre delar innan du lägger den i morteln.
• Mortla i omgångar så att du får en så jämn struktur som möjligt.
• Använd en kryddkvarn eller kaffekvarn som du avsätter enbart för kryddor om du vill ha riktigt fint pulver.

Malet stjärnanis används ofta i bakning eller i kryddblandningar där du vill att smaken ska sprida sig jämnt i degen eller smeten.

Förvaring och hållbarhet

För att bevara aromen så bra som möjligt är det bra att:

• Förvara stjärnanisen torrt och svalt.
• Skydda den mot direkt solljus.
• Hålla påsen eller burken väl tillsluten.

Se bäst före-datum på förpackningen för vägledning om hållbarhet. Hela kryddor som stjärnanis behåller ofta sin doft och smak under längre tid än malda kryddor, särskilt om de förvaras rätt.

Kvalitet och ursprung

Stjärnanis hel & delar 20 g från Borgeby Kryddgård är utvald för att ge tydlig arom, jämn kvalitet och bra resultat i köket. Genom att arbeta med hela frukter och delar, i stället för enbart mald krydda, behålls både arom och form. Du som kund får en produkt som fungerar lika bra i mat och dryck som i dekoration.

Om Borgeby Kryddgård

Borgeby Kryddgård är ett etablerat namn när det gäller kryddor och kryddblandningar. Med erfarenhet av både klassiska och mer specialiserade kryddor tar de fram produkter som är lättanvända i hemköket och samtidigt håller hög smaknivå. Stjärnanis hel & delar är ett exempel på en råvara där urval och hantering har stor betydelse för slutresultatet.

Recept: Kryddig glögg med stjärnanis

Detta är ett enkelt sätt att ge färdig glögg extra djup, eller att krydda egen glöggbas.

Du behöver:

• 1 liter glögg eller alkoholfri must/saft
• 3 stjärnor stjärnanis
• 1 kanelstång
• Eventuellt lite apelsinskal

Gör så här:

1. Häll glöggen eller musten i en kastrull.
2. Lägg i stjärnanis, kanelstång och eventuellt apelsinskal.
3. Värm försiktigt utan att koka.
4. Låt dra några minuter, smaka av och ta upp kryddorna när du är nöjd med smaken.

Recept: Enkel chai-inspirerad dryck

En varm dryck som passar bra under kyligare dagar.

Du behöver:

• 2,5 dl vatten
• 2,5 dl mjölk eller växtbaserat alternativ
• 1 svart tepåse eller motsvarande lös te
• 1 stjärna stjärnanis
• 1 liten bit kanelstång
• Eventuellt lite kardemumma och ingefära

Gör så här:

1. Koka upp vatten med stjärnanis, kanel och eventuella övriga kryddor.
2. Lägg i tepåsen och låt dra några minuter.
3. Tillsätt mjölken och värm försiktigt igen.
4. Ta upp kryddorna och servera.

Recept: Långkok med stjärnanis

Stjärnanis fungerar utmärkt i grytor som får sjuda länge.

Du behöver:

• Valfritt kött eller vegetariskt protein till gryta
• Buljong eller vatten
• Soja, lök, vitlök och andra grytgrönsaker
• 1–2 stjärnor stjärnanis

Gör så här:

1. Bryn kött eller annat protein lätt tillsammans med lök och vitlök.
2. Tillsätt vätska, kryddor och stjärnanis.
3. Låt grytan sjuda tills köttet är mört och smakerna har utvecklats.
4. Ta upp stjärnanis innan servering.

Relaterade produkter och interna länkar

För dig som vill bygga upp ett bredare kryddsortiment och samtidigt ha produkter för vardag, bakning och matlagning finns flera passande kompletteringar:

• Cayennepeppar malen – om du vill lägga till hetta i grytor och kryddblandningar.
• Gurkmeja – ger varm färg och kryddig ton i risrätter, grytor och marinader.
• Tzatzikikrydda – Grekisk kall sås, 35 g – för fräscha kalla såser som komplement till kryddiga rätter.

För kunder som också är intresserade av kosttillskott och naturliga produkter finns bland annat:

• T&A Premium Nyponpulver – extra finmalet
• MSM – storsäljare
• Zink 25 mg – högbiotillgängligt zinktillskott

Innehåll i förpackningen

Innehåll: Hel och delad stjärnanis. Nettovikt: 20 g.

Butik i Skurup och lokal närvaro

Stjärnanis hel & delar 20 g från Borgeby Kryddgård finns både i vår webbshop och i vår fysiska butik T&A Rödde Natur & Livskvalitet på Kyrkogatan 5 i Skurup. Kunder från Skurup, Blentarp, Malmö och övriga delar av Skåne besöker butiken för att handla kryddor, teer, örter och andra produkter för kök och vardag. Via webbhandeln når vi även kunder i resten av Sverige.

Vanliga frågor (FAQ)

Recensioner

Andra kunder köpte även

• Cayennepeppar malen – het krydda som kompletterar stjärnanis
• Gurkmeja – krydda för grytor och risrätter
• Tzatzikikrydda – Grekisk kall sås, 35 g