Moms visas:

Äppelmust från Boana gård

Boana Gårds Musteri är ett litet familjeföretag utanför Skärsnäs, nära sjön Immeln i Skåne.

Äpplena kommer från odlare i trakten och Boanas must består av 100% äpplen.

Helt utan tillsatser, vatten eller tillsatt socker.

Boana gård  strävar efter hög kvalité på deras mathantverk.

Vad är äppelmust?

Äppelmust tillverkas av färskpressade äpplen. Äppeljuice utan tillsatt socker får kallas äppelmust.

Jäser man Äppelmust så får den benämningen cider.

Det som kallas äppeljuice görs ofta på koncentrat som späds med vatten. 

Äppeljuice kan man också kalla pressad must där man tillsatt extra socker.

 

Mer om äppelmust

Must görs också oftast av en äppelsort, eftersom man vill åt de olika äpplenas rena karaktär. I och med att must aldrig jäser och sällan kolsyras kan man inte jämföra smaken med alkoholfri cider. 

Kallpressad äppelmust är en unik dryck som inte har någon alkoholhaltig motsvarighet. Ofta kommer äpplena också från en begränsad växtplats, så visst kan man säga att terroir är viktigt inom mustproduktion. Vinner på lagring?

Då inget tillsätts i must, inte ens socker, är det en färskvara.

Råmust håller bara en vecka i kylskåp innan oxideringen sätter in.

Fitrering innan flasktappning förlänger hållbarheten och drycken pastöriseras också.

Must ändrar, precis som vin, smakkaraktär efter tid på flaska.

Till en början är det primära fruktaromer som dominerar men sedan blir smaken stramare och friskare. Efter ett par år har fruktigheten ersatts av mer oxiderade, kryddiga toner som drar åt knäck.

Produkter

Övrigt

Handla

Information